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FABELHAFTE WINTERSALATE
13. Januar 2012 | von 
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Fertigsalate kontra frischer Zubereitung
Mancher isst Salate nur widerwillig, weil sie angeblich fade schmecken. Wer allerdings fertig zubereitete Salatgrundlagen aus der Plastikschale mit einer fertigen Salatsoße übergießt, muss sich nicht wundern, dass ihm der Appetit auf Salat vergeht. Der Nährwert solcher Salate geht gegen Null - und wie man sieht, ist der Genusswert auch nicht sehr hoch. Vergleichen Sie einfach mal frisch geraspelte Möhren damit, die mit etwas Kräutersalz, einer halben Zitrone und etwas Orangensaft saftig lecker in der Schüssel darauf warten, verzehrt zu werden. Wer es reizvoller oder exotischer mag, kann etwas Thai-Curry, Mangonektar oder Kardamomsamen daran geben. Kein Vergleich zu den drögen Möhrenschnitzeln, die man oft an der Raststätte serviert bekommt. Bei Salat ist die frische Zubereitung das A und O.Großer Aufwand? Mitnichten!
Viele Salatverächter argumentieren, dass sie nicht die Zeit haben, aufwändige Salate herzustellen. Dabei genügen oft wenige Zutaten, um einen abwechslungsreichen und wohlschmeckenden Salat herzustellen. Der klassische Tomatensalat und der klassische Gurkensalat sind schnell gemacht. Im Winter sind Vitamine wichtig, daher ist der Tomatensalat empfehlenswerter - aber die Tomaten stammen nicht aus dem Freiland und schmecken nicht so gut wie im Sommer.Probieren Sie einmal die Kombination aus Champignons, halbierten Apfelsinenscheiben und Avocado. Vitamin C satt geben auch Kohlsalate ab. Sprossen kann man leicht selber ziehen. Am Einfachsten gehen Sonnenblumenkerne, die bereits nach drei Tagen einen schmackhaften Salat aus Blattsalaten krönen. Länger sollte man sie nicht wässern, denn dann werden sie bitter. Sprossensalate sind wahre Vitamin- und Vitalstoffbomben. Der Aufwand des Ziehens ist minimal. Auch Kresse kann man leicht selber ziehen und hat dann die Gewähr, dass sie superfrisch ist.