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ERDBEER-JOGHURT-TORTE |
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| Vom 20-05-2010 12:57 |
» backmaus 
Mitglied seit:
29-03-2006
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Zutaten:
Biskuit: 6 Eier, 40 g Puderzucker, geriebene Zitronenschale,
1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eiklar, 80 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Öl
Creme: 2/3 vom Erdbeerpüree, 350 g Joghurt, 100 g Puderzucker,
8 Blatt Gelatine, 1/4 Liter Sahne
Für Püree und Einlage: 800 g Erdbeeren
Für die Glasur: 1/3 vom Erdbeerpüree, 3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Die Eidotter mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker beigeben und fest ausschlagen, dann unter den Abtrieb ziehen. Zuletzt das Mehl vorsichtig untermischen, dann das Öl beigeben, die Masse wird dadurch saftiger.
Masse in eine befettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Torte aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Torte zweimal durchschneiden. Ein Tortenboden wird benötigt, der andere kann eingefroren werden. Biskuitboden mit einem Tortenreif umstellen, mit der Hälfte der Erdbeeren belegen, die andere Hälfte pürieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
2/3 vom Erdbeerpüree, Joghurt, Puderzucker und 1 TL Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen. Joghurtcreme in die Gelatine rühren. 1/3 von der Sahne in die Creme rühren. Rest behutsam unterziehen. Creme auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Torte ca. 2-3 Stunden kaltstellen.
Für die Glasur 3 Blatt Gelatine in klatem Wasser einweichen. Restliches Erdbeerpüree mit 1 TL Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen, mit Erdbeerpüree verrühren.
Püree auf der Torte glatt verstreichen, im Kühlschrank festwerden lassen und erst dann den Tortenreif entfernen.
Guten Appetit!
Bin eine leidenschaftliche Kuchenbäckerin und lade mir gerne Familie und Freunde ein |
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| Vom 01-06-2010 10:01 |
» ladylike 
Mitglied seit:
14-03-2006
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  schade das du deine Rezepte nur im Forum einträgst. Du kannst sie nämlcih auch selbst unter Rezepte - eintragen verewigen und immer wieder suchen und finden. lg
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