Journal-Thema: Die perfekte Zubereitung von Steaks!

Steak - ein Genuß für den Gaumen

Ein perfekt zubereitetes Steak ist keine Hexerei dafür aber eine kulinarische Köstlichkeit für Feinschmecker. Hier erfahren Sie wie auch Ihr Steak zu einem unvergesslichen Genuß wird.


Welches Fleisch für welches Steak:
Für Steaks können Stücke aus der Lende bzw. Hüfte vom Rind genommen werden. Es gibt aber auch Steaks von Kälbern (Kalbssteak), Schweinen (Schweinesteak) und Pferden (Pferdesteak).


Bekannte Steak-Arten sind:

• Chateaubriand (doppelt dick geschnittenes Filetbeefsteak aus dem Mittelstück)



• Entrecôte (ca. 2 cm dicke Roastbeefscheibe)



• Entrecôte double (besonders dicke Roastbeefscheibe, die sich gerade noch kurzbraten lässt)



• Filetsteak (Steak aus dem Filet)



• Hüftsteak



• Rumpsteak (fingerdicke Scheibe aus Roastbeef oder Blume)



• T-bone-Steak (dicke Roastebeefscheibe mit Knochen und kleinem Filetanteil)



• usw.