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WIENER KAISERSCHMARRN
Wiener Kaiserschmarrn ist ein Gericht ohne viel Aufwand. Das beliebte Rezept kommt immer gut an.
| Menge | Mass | Zutat - für 6 Portion(en) |
| 6 | Esslöffel | Butterschmalz |
| 8 | Stück | Eier |
| 275 | Gramm | Mehl |
| 1 | Tasse | Milch |
| 100 | Gramm | Rosinen |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 1 | Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 6 | Esslöffel | Zucker |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Rosinen heiß abbrühen und trockentupfen. Eier trennen und Dotter mit Milch, Mehl, Salz und Vanillinzucker verquirlen.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Erst den Eischnee, dann die Rosinen unter den Teig heben.
- In einer beschichteten Pfanne, 1 EL Butterschmalz erhitzen. Teig darin gleichmäßig verteilen und ca. 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Masse wenden und weitere 3 Minuten backen.
- Den Eierkuchen mit 2 Löffeln in Stücke reißen und unter Wenden weitere 2 Minuten bei milder Hitze weiterbraten, dabei 1 EL Zucker darüberstreuen (Karamellisieren).
- Fertige Portion im Backrohr (bei ca. 100 Grad) warmhalten. Alle Portionen so backen, bis der Teig verbraucht ist.
Mit Apfelkompott oder Beerenkompott servieren.