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BROCCOLIGEMüSE
Wer einmal gesundes Gemüse zu Tisch bringen will ist mit diesem Rezept für Broccoligemüse gut beraten.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 750 | Gramm | Broccoli |
| 2 | Esslöffel | Butter |
| 3 | Esslöffel | Crèmefine |
| 1/4 | Liter | Gemüsebrühe |
| 100 | Milliliter | Kefir |
| 2 | Stück | Paprikaschoten rot |
| 1 | Prise | Salz, Pfeffer und Muskatnuss |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Esslöffel | Senf, mittelscharf |
| 3 | Tropfen | Tabasco |
| 1 | Stück | Zitrone, Saft |
| 1 | Prise | Zucker |
| 200 | Gramm | Zuckermais |
| 1 | Stück | Zwiebel, gehackt |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
40 Minuten
40 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Vom Broccoli die Röschen abtrennen, waschen und in der Gemüsebrühe bissfest garen.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Anschließend mit dem Zuckermais zu den Broccoliröschen mischen und 1-2 Minuten blanchieren. Das Gemüse abseien und mit kalten Wasser abschrecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und durchschwitzen.
- Die Crèmefine mit dem Senf und dem Kefir glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Tabasco würzen und mit Zucker abschmecken. Das Gemüse salzen und pfeffern, noch etwas Muskatnuss darüber und mit der Kefirsauce überziehen.
Mit Schnittlauchröllchen verzieren.
