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COZZE ALLA MARINARA
Cozze alla marinara ist ein klassisches Rezept mit Muscheln, das so gut schmeckt, wie beim Italiener.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 1 | Prise | Ceyenne-Pfeffer |
| 2 | Kilogramm | Frische Miesmuscheln |
| 5 | Stück | Knoblauchzehen |
| 6 | Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Prise | Oregano |
| 2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1/8 | Liter | Weißwein, trocken |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
60 Minuten
60 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Die Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser reinigen.
- Knoblauchzehen schälen und 3 davon fein hacken, ebenso die Petersilie.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Hälfte der Petersilie bei schwacher Hitze etwa 5 Min. anbraten. Mit Weißwein angießen und mit Oregano, Ceyennepfeffer, Pfeffer und dem Salz würzen.
- Die Muscheln in diesem Sud zugedeckt bei mittlelmäßiger Hitze so lange garen, bis sich fast alle Schalen geöffnet haben (etwa 8 Min.).
- Die Brotscheiben toasten und kräftig mit der restlichen, halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Die gegarten Muscheln samt Sud in vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu das Weißbrot servieren. .
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben wegwerfen.