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FASCHINGSKRAPFEN MIT VANILLEFüLLUNG
In der 5. Jahreszeit haben die Faschingskrapfen mit Vanillefüllung wieder Saison. Mit diesem Rezept gelingen die runden Krapfen.
| Menge | Mass | Zutat - für 6 Portion(en) |
| 50 | Gramm | Butter |
| 6 | Stück | Eigelb |
| 25 | Gramm | Hefe |
| 550 | Gramm | Mehl |
| 1/2 | Liter | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | Gramm | Staubzucker zum Besieben |
| 2 | Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1/2 | Stück | Zitrone, Schale |
| 150 | Gramm | Zucker |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
100 Minuten
100 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.
- Hefe mit Zucker und 250ml Milch anrühren und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem kleine Teiglein vermengen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
- Danach Salz, 4 Eigelbe und Butterflöckchen um den Rand verteilen und zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals bis etwa zur doppelten Größe gehen lassen.
- Auf einer dünn bemehlten Fläche ca. 4 cm dick ausrollen. Kreise von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen (z.B. mit Wasserglas) und mit einem Tuch bedecken. Nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Frittierfett goldbraun ausbacken.
- Für die Füllung 200 ml Milch mit Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen.
- Die Vanillecreme in eine Spritztüte mit spitzer Tülle einfüllen und damit die Creme in die Faschingskrapfen spritzen. Abschließend mit Staubzucker besieben.
