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FISCH MIT ZITRONEN-KRäUTERBUTTER
Der Fisch mit Zitronen-Kräuterbutter kann entweder im Backrohr oder im Kugelgrill zubereitet werden. Wie auch immer - das Rezept ist eine Gaumenfreude.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 100 | Gramm | Butter |
| 4 | Stück | Forellen oder Makrelen |
| 2 | Teelöffel | Kräutersalz |
| 1 | Esslöffel | Petersilie, gehackt |
| 1 | Esslöffel | Schnittlauch, gehackt |
| 1 | Teelöffel | Thymian, gehackt |
| 1 | Stück | Zitrone |
| 2 | Teelöffel | Zitronenschale, gerieben |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
75 Minuten
75 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Kugelgrill vorbereiten (mäßig heisses Feuer) oder Elektroherd auf 170 °C vorheizen.
- Fische von Schuppen befreien, waschen, säubern und mit einem Küchentuch trockentupfen. Fische mit dem Kräutersalz einreiben und einzeln auf ein großes Stück Alufolie legen.
- Für die Zitronen-Kräuterbutter die Butter, Kräuter und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die Hälfte der Buttermischung in den Bauch der Fische füllen, den Rest in eine kleine Glasschüssel füllen und mit Petersilie und einer halben Zitronenscheibe garnieren.
- Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Fische verteilen. In Alufolie wickeln und auf den Grill oder auf ein Blech ins Backrohr legen. Grillzeit: ca. 1 Stunde - Backzeit: ca. 45 Minuten.
- Fisch ist fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht ablösen lässt.
Fische mit der restlichen Zitronen-Kräuterbutter, Reis und/oder Weißbrot servieren.
