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REZEPT EINTRAGEN

Ein Rezept zum Brotbacken findet man viele. Hier finden Sie auch eines für Glutenfreies Brot.

Menge	Mass	Zutat - für 6 Portion(en)
200	Gramm	Buchweizenmehl
1	Teelöffel	Guarkernmehl
25	Gramm	Hefe
100	Gramm	Kartoffelstärke oder Maismehl
100	Gramm	Kerne (Sonnenblumen-, Kürbiskerne...)
300	Gramm	Mehl
200	Gramm	Reismehl
1,5	Teelöffel	Salz
500	Milliliter	Wasser, lauwarm

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.4 / (10 Stimmen)

Zubereitsungszeit
150 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

500 ml Wasser auf 38°C erwärmen (evtl. Probe am Handrücken machen).
100 g vom Reis-, Maismehl, oder der Kartoffelstärke mit der zerbröselten Hefe und em Zucker vermischen.
Das Wasser langsam zugießen und verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
Die übrigen Mehle mit den Körnern mischen und die Hefelösung langsam zum Mehl geben, dabei rühren, damit es keine Klumpen gibt.
Zugedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen.
Das Salz und das Guarkernmehl hinzufügen und alles gut durchkneten, so dass eine glatte Masse entsteht. Brottei in die gefettete und bemehlte Kastenform füllen.
Noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen vorheizen und Brot auf ca. 160°C ca. 1,5 Stunden backen (Stäbchenprobe).