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HALLOWEEN-NUDELSALAT
Kürbisstücke, die wie Knochen aussehen, sind der Hingucker bei diesem Rezept für Halloween-Nudelsalat, der auf jeder Party gut ankommt.
| Menge | Mass | Zutat - für 6 Portion(en) |
| 500 | Gramm | Bandnudeln (schwarz) |
| 2 | Esslöffel | Basilikumblätter |
| 1/4 | Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 80 | Gramm | Doppelrahm-Frischkäse |
| 3 | Esslöffel | Essig |
| 3 | Stück | Frühlinszwiebeln |
| 450 | Gramm | Hokkaido-Kürbis |
| 180 | Gramm | Magerquark |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Stück | Parikaschote, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 180 | Gramm | Vollmilch-Joghurt |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
50 Minuten
50 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Quark mit Joghurt, Frischkäse, Milch und Essig glatttrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus Pappe eine Schablone in Knochenform fertigen und mithilfe dieser aus den Kürbisscheiben "Knochen" ausschneiden.
- Die Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen. Kürbisknochen 4 Minuten vor Ende der Garzeit mit ins Nudelwasser geben. Kochwasser abgießen, Nudeln und Kürbis abtropfen lassen.
- Paprika halbieren, Kernhaus entfernen und waschen - in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und waschen.
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Nudeln und Kürbisknochen dazu geben, salzen und pfeffern und mit Cayennepfeffer würzen. Abgekühlt mit der Quarksauce vermischen und mit Basilikum garnieren.
