Hühnerbruststreifen nach italienischer Art

Die Hühnerbruststreifen nach italienischer Art schmecken auch kalt sehr gut. Das Rezept ist ideal für ein kaltes Buffet.

Zubereitung:

Das Hühnerfleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Blatt Salbei auf jeden Streifen legen und mit einem Zahnstocher fixieren. Das Fleisch in Olivenöl braten und warm stellen.
In feine Stückchen gehackten Knoblauch und 2 zerkleinerte Salbeiblätter im Bratenrückstand kurz anrösten und die geschälten Tomaten dazugeben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und einkochen lassen.
Die Masse passieren und gemeinsam mit den Hühnerbruststreifen anrichten.