Italienischer Burger

Für den Italienischen Burger wird Giabatta mit Rindfleisch und Rucola gefüllt. So raffiniert kann ein Burger Rezept sein!

2	Stück	Chiabatta
1	Stück	Ei
1	Stück	Knoblauchzehe, gehackt
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
100	Gramm	Parmesan
4	Esslöffel	Pesto, grün
750	Gramm	Rinderhackfleisch
2	Teelöffel	Rosmarin
70	Gramm	Rucola
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Esslöffel	Semmelbrösel
2	Stück	Tomaten
60	Gramm	Tomaten, getrocknet, eingelegt

Zubereitung:

Beide Ciabatta längs und horizontal auseinanderschneiden und aus jedem Ciabatta zwei Burgerböden und -deckel schneiden. Dabei die harten Enden entfernen.
Eingelegte Tomaten in feine Streifen schneiden und mit Knoblauch, Rosmarin und 2 EL Olivenöl rühren. Frische Tomaten Scheiben schneiden.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ei und Semmelbrösel verkneten und vier möglichst flache Fladen formen. Diese in einer Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl braten.
Je Burger jeweils eine Ciabattahälfte mit einem EL Pesto bestreichen. Nacheinander Rucola, Frikadelle, frische Tomatenscheiben, gehobelten Parmesan und Rosmarin-Tomaten-Knoblauch-Olivenöl-Mischung geben. Mit der 2. Ciabattahälfte abdecken, leicht andrücken und servieren.