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KALBFLEISCH AUS GRIECHENLAND
Bei diesem mediterranen Rezept wird das zarte Kalbfleisch mit Tomatensauce serviert. Kalbfleisch aus Griechenland ist ein feines Gericht.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 600 | Gramm | Breite Bandnudeln |
| 4 | Esslöffel | Butter |
| 3 | Teelöffel | Hartkäse, gerieben |
| 1,2 | Kilogramm | Kalbfleisch, ohne Sehnen |
| 6 | Stück | Knoblauchzehen |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 1/2 | Teelöffel | Oregano |
| 400 | Milliliter | Rinderbrühe |
| 400 | Milliliter | Rotwein |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Teelöffel | Thymian |
| 4 | Esslöffel | Tomatenmark |
| 125 | Milliliter | Tomatenstücke (TetraPack) |
| 2 | Stück | Zwiebeln, gehackt |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
40 Minuten
40 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und abtropfen lassen und warmhalten.
- Das Fleischstück an mehreren Stellen einschneiden und mit den Knoblauchzehen spicken und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die Tomatenstücke, Rotwein und das Tomatenmark dazurühren.
- Das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen und hin und wieder mit Rinderbrühe angießen.
- Sobald sich das Fleisch fast mit einer Gabel zerteilen lässt die Sauce mit Oregano und Thymian würzen. Die Nudeln auf einer großen Platte anrichten und den Käse darüberstreuen. Butter zerlassen und darübergießen.
- Das Kalbfleisch grob zerteilen und mit der Sauce über die Nudeln geben.