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REZEPT EINTRAGEN

Kardinalschnitten sind eine besonders feine Kreation aus Österreich. Wir haben das Rezept für die sahnig-süssen Schnitten.

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.2 / (9 Stimmen)

Zubereitsungszeit
70 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Biskuitteig: Dotter und Eier verquirlen, Staubzucker dazugeben und rühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Baiser: Eiweiss steif schlagen, dann den Kristallzucker unterrühren bis der Eischnee glänzt. Masse in einen Spritztüte füllen.
Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier, im Abstand von 2 cm, einzelne Streifen mit Baiser spritzen.
In die freien Zwischenräume Biskuit einfüllen. Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene 10-15 Minuten backen. Das Biskuit sollte hellbraun sein.
Fülle: Schlagobers mit Sahnesteif schlagen.
Fertigstellung: Die gebackene Biskuit-Baiser-Platte auskühlen lassen, dann waagrecht in 3 gleiche Teile schneiden.
Einen Teil umdrehen, die Hälfte der Fülle auftragen. Die zweite Biskuit-Lage drauflegen, die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuitteil enden.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die katholischen Kirchenfarben gelb und weiss (Biskuit und Baiser) geben der Schnitte ihren Namen.