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KARTOFFELGNOCCHI
Kartoffelgnocchi schmecken selbst gemacht am besten. Mit diesem Rezept können Sie sich davon überzeugen
| Menge | Mass | Zutat - für 5 Portion(en) |
| 1 | Kilogramm | Kartoffeln |
| 250 | Gramm | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
60 Minuten
60 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (Probe: Mit der Gabel einstechen).
- Kartoffeln schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte drücken. Das Kartoffelpüree salzen und nach und das Mehl unterkneten, bis er nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.
- Gnocchiteig zu fingerdicken Stangen rollen. 2-3 cm lange Stücke abschneiden und mit der Gabel ein Muster reindrücken.
- Gnocchi im siedenden Salzwasser etwa 4 Min. garziehen lassen. Ab und zu vorsichtig umrühren, damit die Klößchen nicht aneinander kleben bleiben. Sobald die Gnocchi oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausheben und trocknen lassen.
Gnocchi werden meist mit Tomatensauce serviert. Sie schmecken aber auch sehr gut in Butter geschwenkt, mit gerösteten Salbeiblättchen und Parmesan.
