Klassisches Gulasch

Klassisches Gulasch, ohne Schnörkel und Extras schmeckt den meisten Menschen am besten. Wie es geht wird hier verraten.

5	Esslöffel	Butterschmalz
1	Teelöffel	Kümmel
2	Esslöffel	Mehl
2	Teelöffel	Paprikapulver, scharf
1	Bund	Petersilie
1/4	Liter	Rinderbrühe
1	Teelöffel	Salz und Pfeffer
800	Gramm	Schwanzstück vom Rind
1	Teelöffel	Thymian, getrocknet
2	Dose	Tomaten, gehäutet und gewürfelt
3	Esslöffel	Tomatenmark
5	Esslöffel	Wasser
3	Stück	Zwiebeln

Zubereitung:

Das Rinderfleisch in gleich große Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und klein hacken und in einem Topf in dem Butterschmalz anbraten.
Die Fleischwürfel dazugeben, umrühren und gleich den Deckel auflegen und Hitze auf die Hälfte zurückschalten.
Nach 15 Minuten salzen, pfeffern und Paprikapulver dazugeben, ebenfalls die Kräuter und Tomatenstücke. Tomatenmark unterrühren und Brühe angiessen.
3 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen.
Mehl mit Wasser anrühren und damit die Soße eindicken - nochmal abschmecken - fertig.