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LEBERKNöDELSUPPE
Das Rezept für die delikate Leberknödelsuppe ist besonders im Winter sehr beliebt.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 1 | Liter | Bouillon, heiss |
| 2 | Stück | Brötchen, altbacken |
| 2 | Stück | Eier |
| 1/2 | Teelöffel | Majoran, getrocknet |
| 1/8 | Liter | Milch, lauwarm |
| 2 | Esslöffel | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
| 400 | Gramm | Rinderleber, durchgedreht |
| 1 | Teelöffel | Salz |
| 2 | Esslöffel | Schnittlauchröllchen |
| 2 | Esslöffel | Semmelbrösel |
| 1/2 | Teelöffel | Zitronenschale, gerieben |
| 1 | Stück | Zwiebel |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
45 Minuten
45 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Brötchen in Scheiben schneiden und in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit der lauwarmen Milch übergießen.
- Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken. Zwiebelstücke, Milch, Petersilie, Salz, Majoran, Semmelbrösel, Zitronenschale und Pfeffer dazugeben und alles zu einem gleichmäßgigen Teig kneten.
- Reichliche Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig ca. 12 walnussgroße Knödelchen formen (am besten Hände mit kaltem Wasser anfeuchten) und im Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
- Suppenteller mit heißer Bouillon auffüllen und dahinein die Leberknödel gleiten lassen. Mit Schnittläuchröllchen bestreuen.