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MAKKARONI AUS KALABRIEN
Speck, Tomaten und das alles ein wenig scharf - das sind die Hauptkriterien bei dem Rezept für Makkaroni aus Kalabrien.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 2 | Esslöffel | Basilikum, frisch, gehackt |
| 1/2 | Stück | Chilischote, getrocknet |
| 3 | Stück | Fleischtomaten |
| 450 | Gramm | Makkaroni |
| 120 | Gramm | Parmesan, gerieben |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 120 | Gramm | Speck, durchwachsen |
| 1 | Stück | Zwiebel, fein gehackt |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
35 Minuten
35 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Tomaten kreuzweise einschneiden,k überbrühen, abschrecken und Haut abziehen. Anschließend in Würfel schneiden.
- Speck würfeln und in einer heißen Pfanne auslassen. Speck aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Chilischote im Möser zermalmen und mit der Zwiebel im Speckfett dünsten. Tomatenwürfel einrühren und 15 Minuten lang leise köcheln lassen.
- Makkaroni im Salzwasser bissfest kochen.
- Speck in die Sauce rühren und kurz erhitzen, dann die Sauce mit den abgetropften Nudeln mischen.
- Mit Käse und Kräuter bestreuen und servieren.
