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MAKKARONI MIT EINGELEGTEN TOMATEN
Rucola, aromatische Tomaten und Mozarella sind das Traum-Trio zum Rezept für Bandnudeln mit eingelegten Tomaten.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe, gehackt |
| 400 | Gramm | Makkaroni |
| 150 | Gramm | Mozzarella |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 50 | Gramm | Parmesan, gerieben |
| 1 | Bund | Rucola |
| 9 | Stück | Tomaten, getrocknet, eingelegt in Öl |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
20 Minuten
20 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Rucola waschen, putzen und die Blätter ebenfalls in feine Streifen schneiden (für die Garnitur ein paar Blätter zur Seite legen).
- Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Tomaten und Rucola miteinander vermengen.
- Nudeln nach Packungsaufschrift kochen und abseihen. Mozarella in kleine Würfel schneiden. Nudeln mit der Tomatenmischung mischen, dann vorsichtig Mozarella unterheben.
- Mit Rucola-Blättern garniert servieren.
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