Mangoldquiche

Ein besonders gutes Rezept für pikante Kuchen ist die Mangoldquiche. Auch mit Spinat als Alternative ein heißer Tipp.

Zubereitung:

Blätterteigplatten zum Auftauen nebeneinander legen. Ofen auf 180° vorheizen. Mangold waschen, Stiele klein würfeln, Blätter grob hacken. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Tarteform oder Springform (28 cm) kalt ausspülen und mit dem Teig auskleiden (Teigplatten zuvor aufeinanderlegen und ausrollen). Den Teig für 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Öl heiß werden lassen und den Mangold 8 Minuten darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schinkenwürfel und Käse unterheben.
Eier mit der Sahne verquirlen, Salz und Pfeffer einstreuen. Die Mangoldmischung auf den Teig geben und den Eier-Sahne-Guss darübergießen. Mit Käse überstreuen und auf der unteren Schiebeleiste 30 Minuten lang backen.