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Melonen-Fenchel-Salat
Die saftige Frucht und der würzige Fenchel sind ein Traumpaar. Mit diesem Rezept ist eine herrliche Vorspeise kreiert worden: Melonen-Fenchel-Salat.
| 3 | Teelöffel | Basilikum, frisch gehackt |
| 1 | Knolle | Fenchel (etwa 600g) |
| 3 | Esslöffel | Olivenöl |
| 8 | Scheibe | Parmaschinken |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1/4 | Teelöffel | Salz |
| 500 | Gramm | Wassermelone |
| 2 | Teelöffel | Zitronensaft |
Zubereitung:
- Die Fenchelknolle putzen und sehr fein hobeln. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum gut durchkneten. Zitronensaft und Olivenöl dazugießen, umrühren und 10 Min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Wassermelone von Kernen befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Unter die Fenchelstreifen mischen.
- Den Parmaschinken auf Tellern dekorativ anrichten und den Salat daneben setzen. Mit frischem Pfeffer übermahlen.
Tipp/Anrichten:
Den Salat kann man sehr schön mit verschieden farbigen Salatblättern anrichten.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Arbeitszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
Minuten
Minuten
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