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NUDELSALAT WIENER ART
Der Clou bei Nudelsalat Wiener Art ist der Eierkuchen, der zu den Nudeln gemischt wird. Ein außergewöhnliches Rezept.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 2 | Esslöffel | Apfelessig |
| 300 | Gramm | Bandnudeln, breit |
| 2 | Esslöffel | Birnensaft |
| 6 | Stück | Eier |
| 150 | Gramm | Gouda, jung |
| 2 | Esslöffel | Kürbiskernöl |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Stück | Paprika rot |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 300 | Gramm | Schinken, gekocht |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
| 4 | Esslöffel | Sonnenblumenöl |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
35 Minuten
35 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Nudeln nach Packungsanweiseung kochen, abgiessen, kalt abbrausen und im Sieb gut abtropfen lassen.
- Schinken in 1 1/2 cm grosse Quadrate schneiden und im heissen Olivenoel anbraten.
- Die Eier mit etwas Salz verquirlen und über die Schinkenstücke in die Pfanne gießen. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
- Inzwischen den Käse in 1 cm breite Streifen schneiden, Schnittlauch in kleine Roellchen schneiden. Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.
- Den fertigen Eierkuchen in feine Streifen schneiden und in einer großen Schüssel mit den Nudeln, Schinken, Käse, Paprika und Sonnenblumenkernen vermischen.
- Sonnenblumen- und Kürbiskernöl, Apfelessig und Birnensaft,verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter die Nudelmischung ziehen und servieren.
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