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Omas Hackbraten
Das Kalbsbrät im Rezept macht Omas Hackbraten so unvergleichlich saftig.
| 2 | Stück | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Stück | Ei |
| 500 | Milliliter | Fleischbrühe |
| 500 | Gramm | Hackfleisch, gemischt |
| 120 | Gramm | Kalbsbrät |
| 2 | Stück | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | Teelöffel | Majoran |
| 1 | Stück | Möhre |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Rosmarin |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 1/2 | Teelöffel | Thymian |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 2 | Stück | Zwiebel, gehackt |
Zubereitung:
- Brötchen aufschneiden und in 3 EL kaltem Wasser einweichen.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Brät, Ei, Zwiebel- und Knoblauchstücken, ausgedrücktem Brötchen und den Gewürzen verkneten.
- Mit nassen Händen zu einm Laib formen und in eine Bratreine setzen.
- Zwiebel halbieren, Möhre grob aufschneiden und beides neben das Fleisch geben.
- Alles im vorgeheizten Ofen (220°) ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben, dann mit Fleischbrühe angießen. Temperatur auf 190° zurückschalten und den Hackbraten in ca. 45 Minuten fertig braten. Dabei hin und wieder mit der Brühe begießen.
Tipp/Anrichten:
Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree und ein Gurkensalat ganz toll.
Kategorie:
Zubereitungszeit:
90 Minuten
90 Minuten
Arbeitszeit:
25 Minuten
25 Minuten
Koch-/Backzeit:
65 Minuten
65 Minuten
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