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OSTERHASEN AUS HEFETEIG
Osterhasen aus Hefeteig sind die süßeste Überraschung auf dem Ostertisch. Das Rezept ist nicht nur ein Augenschmaus.
| Menge | Mass | Zutat - für 10 Portion(en) |
| 50 | Gramm | Butter |
| 1 | Stück | Eidotter |
| 25 | Gramm | Germ |
| 100 | Gramm | Honig |
| 500 | Gramm | Mehl |
| 2 | Esslöffel | Milch z. Bestreichen |
| 20 | Stück | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | Milliliter | Schlagobers |
| 1 | Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1/8 | Liter | Wasser |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
95 Minuten
95 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Wasser und Obers leicht erwärmen und Hefe darin auflösen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Germ, Honig, Salz und Vanillezucker vermischen und weiche Butter dazugeben.
- Teig zu einer glatten Masse kneten und zugedeckt ca. 1 Stunde an einen warmen Platz stellen. Teig nochmals durchkneten und in Stücke zu ca. 80 g aufteilen.
- Aus jedem Teigstück einen Hasen formen. 2 Rosinen als Augen in den Hasenkopf drücken. Backofen auf 220°C vorheizen.
- Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Eidotter und Milch miteinander verquirlen und die Hasen damit bepinseln und bei 220°C etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Mit Zuckerschrift verzieren.