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PENNE MIT GARNELEN
Das kreative Rezept hat nicht nur feine Schalentieren zu bieten, es verarbeitet auch Artischocken zu Penne mit Garnelen.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 4 | Stück | Artischocken, jung |
| 2 | Stück | Knoblauchzehen, gehackt |
| 4 | Esslöffel | Minze, frisch gehackt |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 3/8 | Esslöffel | Olivenöl für die Nudeln |
| 400 | Gramm | Penne |
| 4 | Esslöffel | Petersilie, gehackt |
| 1/4 | Teelöffel | Pfeffer, weiß |
| 16 | Stück | Riesengarnelen, gekocht |
| 1/2 | Tasse | Salz |
| 6 | Esslöffel | Zitronensaft |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Kaltes Wasser und Zitronensaft in einem Topf mischen. Stiele und Blattspitzen der Artischocken, harte oder verfärbte Blätter entfernen. Artischocken längs 2 x durchschneiden und das Heu entfernen. Anschließend sofort ins Zitronenwasser legen. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze zurückschalten und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abseihen und trocken tupfen.
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Artischocken, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter zufügen, salzen und pfeffern. Bei kleiner Hitze 3-4 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser al dente kochen.
- Garnelen unter die Artischocken mischen und 2 Minuten in der Sauce erhitzen. Pasta abseihen und in eine Schüssel geben. Penne mit Öl mischen, dann Artischocken und Garnelen unterheben. Rest der Kräuter darüberstreuen und servieren.