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PENNE MIT ZUCCHINI-HäHNCHEN-SAUCE
Nudeln auf die besonders schmackhafte Art werden nach dem Rezept für Penne mit Zucchini-Hähnchen-Sauce gemacht.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 5 | Scheibe | Bauchspeck, geräuchert |
| 1 | Esslöffel | Dillspitzen |
| 4 | Stück | Eidotter |
| 2 | Stück | Hühnerbrustfilets (400g) |
| 4 | Stück | Knoblauchzehen, gehackt |
| 5 | Esslöffel | Olivenöl |
| 75 | Gramm | Parmesan, gerieben |
| 280 | Gramm | Penne |
| 2 | Esslöffel | Petersilie, frisch, gehackt |
| 100 | Milliliter | Rindersuppe |
| 160 | Milliliter | Sahne |
| 5 | Stück | Schalotten, klein geschnitten |
| 2 | Stück | Zucchini |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Schalottenstücke in einem Topf glasig dünsten. Den Bauchspeck in feine Streifen schneiden zusamenn mit dem Knoblauch mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit Sahne und Rindsuppe angießen, dann etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und unter die Sauce heben. Parmesan und gehackte Petersilie unterrühren.
- Zucchini waschen udn in Stifte hobeln. Olivenöl heiß werden lassen und darin die Zucchini anbraten.
- Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und in Olivelnöl stark anbraten. Die Penne auf tiefe Teller verteilen, Zucchini und Hühnerstücke dekorativ darauf verteilen und auf jede Portion einen Eidotter in die Mitte setzen. Mit Dillspitzen bestreut servieren.