Pilzpfanne mit Tomaten

Frische Kräuter sind das Wichtigste bei diesem Rezept. Sie geben der Pilzpfanne mit Tomaten das himmlische Aroma.

10	Stück	Cocktailtomaten
750	Gramm	Egerlinge oder Pfifferlinge
1/2	Teelöffel	Estragon, gehackt
1/2	Teelöffel	Kerbel, gehackt
10	Stück	Oliven, schwarz
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Teelöffel	Rosmarinblättchen, gehackt
1	Teelöffel	Salz
2	Stück	Zwiebeln

Zubereitung:

Pilze putzen, lauwarm waschen und abtropfen lassen. In etwa gleichgroße Stücke schneiden, kleine Pilze nur halbieren. Cocktailtomaten halbieren.
Zwiebel schälen und achteln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Pilze zugeben und anbraten. Oliven und Tomatenstücke dazurühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten dünsten.
Vor dem Servieren mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.