Polentaschnitten mit Kirschen

Die Polentaschnitten mit Kirschen sind ein besonders leckeres Rezept. Dieses köstliche Dessert schmeckt wie ein Italienurlaub.

Zubereitung:

Milch in einen Topf geben, mit 2 EL Zucker und Salz zum Kochen bringen. Polenta dazugeben und unter ständigen Rühren etwa 10 Minuten leicht kochen. Danach in ein gefettete Auflaufform (20x30 cm) einfüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Kirschen aus dem Glas leeren und dabei den Saft auffangen. 4 EL Saft mit Soßenpulver gut abrühren. Den übrigen Saft mit 4 EL Zucker aufkochen und Soßenpulver zum Binden einrühren. Grappa und Kirschen dazurühren und erkalten lassen.
Das zerbröselte Weißbrot mit 1 EL Zucker vermischen. Polenta in 8 Streifen teilen, zuerst in verquirlte Eier und danach in Weißbrotbrösel wenden. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Polentastreifen darin etwa 6 Minuten braten. Gehackte Pistazien in 1 EL Butter leicht rösten. Die fertigen Polentastreifen mit Kirschen anrichten und mit Pistazien dekorieren.