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REZEPT EINTRAGEN

Als Hauptgericht ist der Reissalat mit Ananas ein leichter Genuß. Das Rezept ist raffiniert, aber nicht schwer nachzukochen.

Menge	Mass	Zutat - für 6 Portion(en)
1	Stück	Ananas, mittelgroß, reif
2	Esslöffel	Basilikum, fein gehackt
1	Stück	Chilischote, rot, klein geschnitten
4	Esslöffel	Fischsauce
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
200	Gramm	Garnelenfleisch, roh
3	Stück	Knoblauchzehen, gehackt
3	Esslöffel	Korianderblätter, gehackt
3	Tasse	Reis, gekocht
250	Gramm	Schweinelende, in Streifen geschnitten
6	Esslöffel	Sesamöl
1	Stück	Zwiebel, gehackt

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.9 / (9 Stimmen)

Zubereitsungszeit
40 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Fruchtfleisch der Ananas in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chili ins heiße Fett geben und 1 Min. anbraten. Garnelenfleisch zufügen und weitere 3 Min. braten, dabei ständig rühren. Fleisch aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Wok erneut erhitzen. Ananas goldbraun anbraten (ca. 3 Minuten).
Restliches Öl in den Wok geben und heiß werden lassen. Reis zugeben und unter Rühren 2 Min. braten. Dann Schweinefleisch, Garnelen und Ananas zum Reis geben und gründlich mischen. Wok vom Herd nehmen.
Basilikum und Fischsauce mit dem Inhalt des Woks verrühren. Auf Tellern anrichten und Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili darüber streuen.

Reis rechtzeitig, am besten am Vortag kochen und kalt stellen.

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