Rhabarberkompott

Rhabarberkompott ist durch den säuerlichen Geschmack eine tolle Ergänzung zu vielen süßen Mehlspeisen. Das Rezept ist total simpel.

1	Kilogramm	Rhabarber
1	Esslöffel	Speisestärke
1	Päckchen	Vanillin-Zucker
100	Milliliter	Wasser z. Kochen (bei Bedarf etwas mehr)
160	Gramm	Zucker

Zubereitung:

Von den Rhabarberstangen die Haut vom oberen Ende nach unten abziehen. Die geputzten Stangen in etwa 2 cm grpße Stücke schneiden. Abwaschen und tropfnass in einen Topf mit Wasser geben.
Zucker und Vanillinzucker einstreuen und kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und einrühren, dann Hitze ausstellen und vom Topf vom Herd ziehen. Rhabarberkompott sieht am schönsten aus, wenn es nicht so zerfällt, deshalb nicht zu lange kochen lassen.