Rinderroulade mit Schinken

Rinderroulade mit Schinken
Wie Sie Rinderroulade mit Schinken zart und weich schmoren und diese unvergleichlich schmecken, verrät dieses Rezept.

Zutaten für Portionen

Esslöffel Butterschmalz
250  Milliliter Fleischbrühe (Instant)
Stück Knoblauchzehe, gehackt
1/2  Stange Lauch
Prise Liebstöckel
Prise Majoran
Scheibe Rinderrouladen a 150g
1/2  Teelöffel Salz und Pfeffer
Scheibe Schinken, gekocht, 1 cm
Esslöffel Soßenbinder
Bund Suppengrün
Stück Zwiebel, gehackt

Zubereitung:

  1. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Das Suppengrün ebenfalls putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Schinken in feine Würfel schneiden.
  2. Alles in einer Schüssel mischen und mit Liebstöckel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Fülle gleichmäßig auf die Rouladenscheiben verteilen und dann die Rouladen aufrollen. Mit Rouladennadeln feststecken.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischrollen darin von allen Seiten anbraten. Das Suppengrün noch kurz andünsten und mit der Hälfte der Fleischbrühe angießen. Deckel auflegen und die Rouladen knapp 1 Stunde schmoren lassen. Bei Bedarf die restl. Fleischbrühe dazugießen.
  4. Rouladen aus dem Topf entfernen, gut umrühren, Soße abschmecken und mit Soßenbinder eindicken.
  5. Rouladen auf einer Platte anrichten und mit der Sauce nappieren.

Tipp/Anrichten:

Als Beilage reicht man Petersilkartoffeln, Rotkraut, Kartoffelpüree, Karottengemüse und/oder Endiviensalat.

Bewertung: Ø 2.4 / (40 Stimmen)
5 = hervorragend / 1 = ungenügend

Kategorie:
Zubereitungszeit:
90 Minuten
Arbeitszeit:
30 Minuten
Koch-/Backzeit:
60 Minuten
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