Schmortomaten mit Bärlauch

Die Tomaten mit der bärigen Füllung sind was ganz Besonderes. Das Rezept für Schmortomaten mit Bärlauch ist preiswert und gut.

Zubereitung:

Von den Tomaten den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch herauskratzen. Tomatenhülle salzen und pfeffern. Schinkenspeck, Sellerie und Möhre in feine Würfel schneiden. Pfanne erhitzen und darin den Speck auslassen. Gemüse dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bärlauch in feine Streifen schneiden. Das Kartoffelpüree nach Packungsaufschrift zubereiten. 1/3 davon mit dem Speckgemüse und dem Sauerrahm verrühren und abschmecken.
Damit die Tomatenhälften füllen, Deckel auflegen und in eine Auflaufform setzen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°) backen. Das restliche Püree als Beilage servieren.