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SELLERIENUDELN
Mit viel gesundem Gemüse und Wurzelwerk wird das Rezept für Sellerienudeln zum Genuss ohne Reue.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 500 | Gramm | Bandnudeln |
| 1 | Stück | Chilischote, rot |
| 250 | Gramm | Kartotten |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe, gehackt |
| 650 | Gramm | Knollensellerie |
| 4 | Esslöffel | Olivenöl |
| 80 | Gramm | Parmesan, gerieben |
| 2 | Esslöffel | Petersilie, frisch, gehackt |
| 200 | Milliliter | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1,5 | Esslöffel | Speisestärke |
| 120 | Milliliter | Weißwein |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
30 Minuten
30 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Bandnudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser kochen.
- Sellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren und entkernen, dann fein hacken.
- Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Sellerie und Karotten dazu geben und 5 Minuten unter Wenden gleichmäßig braten. Ein Drittel vom Gemüse beiseite stellen. Das übrige Gemüse mit Sahne und Weißwein aufkochen. Mit Salz und Thymianblättchen abschmecken, Deckel auflegen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
- Parmesan unter die Gemüsesauce rühren und die Sauce nach Belieben mit Speisestärke binden.
- Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.>
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