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REZEPT EINTRAGEN

Selbst gemachte Spätzle schmecken einfach viel besser, als die aus der Tüte. Das Rezept für Spätzleteig ist mit wenigen Handgriffen nachgemacht.

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 3.0 / (28 Stimmen)

Zubereitsungszeit
30 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Eier, Wasser und Salz verrühren und nach und nach das Mehl einsieben.
Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Er sollte zäh vom Löffel fließen. Will man die Spätzle vom Brett schaben, dann muss der Teig dicker sein und man gibt etwas Mehl dazu. Bei Verwendung eines Spätzlesiebes den Teig etwas dünner halten.
Spätzleteig durch das Sieb drücken, oder vom Brett in kochendes Wasser schaben. Erst eine kleine Menge zur Probe verarbeiten, evtl. Teig noch abändern, falls die gewünchte Konsistenz nicht erreicht wurde.
Spätzle nach ca. 3 Min. mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche treiben.
Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Dann in einer Pfanne mit heißer Butter goldgelb rösten.