Tomaten mit Spinat gefüllt

Tomaten mit Spinat gefüllt sind superschnell zubereitet und einfach ein tolles Rezept.

Zubereitung:

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben. Die Tomaten in eine geölte Auflaufform setzen. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in heißem Olivenöl glasig dünsten, dann den Spinat beifügen. Bissfest dünsten und mit den Bröseln und dem Schafskäse vermischen.
Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinatmasse in die Tomaten füllen, geriebenen Käse darüber streuen und für 10 Minuten ins vorgeheizte Backrohr (180 °C) geben.