NEWSLETTER
KATEGORIEN
REZEPT EINTRAGEN
REZEPTE CHARTS
WOCHEN REZEPTE
KOCH WISSEN
NEUE REZEPTE
TORTELLINI IN GEMüSESAUCE
In Wein und Mascarpone badet bei diesem Rezept Lauch, Sellerie und Co. Tortellini in Gemüsesauce bekommt mit Mascarpone eine cremige Komponente.
| Menge | Mass | Zutat - für 4 Portion(en) |
| 3 | Esslöffel | Balsamicoessig, weiß |
| 2 | Esslöffel | Basilikum, frisch, gehackt |
| 200 | Gramm | Knollensellerie |
| 200 | Gramm | Lauch |
| 3 | Esslöffel | Mascarpone |
| 3 | Stück | Möhren |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | Esslöffel | Parmesan, gerieben |
| 1/4 | Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 300 | Gramm | Tortellini |
| 300 | Milliliter | Weißwein, trocken |
| 1 | Prise | Zucker |
Rezept-Bewertung
Zubereitsungszeit
35 Minuten
35 Minuten
Verfasst von 
REZEPT-ZUBEREITUNG
- Tortellini nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Möhren schaben, putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Knollensellerie schälen und würfelig schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Weißwein und Essig in einem Topf heiß werden lassen. Gemüse hineingeben und 8 Minuten leise köcheln.
- Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken. Den Mascarpone einrühren und die abgetropften Tortellini unterheben.
- Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
