KATEGORIEN

REZEPT EINTRAGEN

Wiener Apfelkuchen schmeckt saftig und fruchtig. Dieses Rezept gehört einfach in jede Rezeptesammlung.

Menge	Mass	Zutat - für 12 Portion(en)
5-6	Stück	Äpfel
1	Teelöffel	Backpulver
1	Stück	Ei
1	Stück	Eigelb
150	Gramm	Guß: Butter
1	Stück	Guß: Ei
1	Teelöffel	Guß: geriebene Zitronenschale
100	Gramm	Guß: Mandelblättchen
100	Gramm	Guß: Mehl
1	Becher	Guß: Sahne
100	Gramm	Guß: Zucker
100	Gramm	Margarine
200	Gramm	Mehl
125	Gramm	Zucker

Rezept-Bewertung

Bewertung: Ø 2.2 / (18 Stimmen)

Zubereitsungszeit
55 Minuten

Verfasst von

GuteKueche

Mehl und Backpulver mischen und Margarinestücke, Ei, Eigelb und Zucker darauf verteilen. Schnell zu einem glatten Mürbteig verkneten und in eine gefettete Springform (26 cm) auf den Boden um am (ca. 3 cm hoch) Rand festdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Äpfel schälen, achteln oder in Scheiben schneiden, schälen und auf dem Teig verteilen.
Für den Guß weiche Butter mit Zucker, Ei und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Mehl hinzufügen und zuletzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse über die Apfelstücke geben, mit Zucker und Mandelblättern bestreuen, dann bei 180 ° C ca. 40 min. backen.
In der Springform erkalten lassen und dann erst aus der Springform entnehmen.

Die Apfelsorten Braeburn oder Boskop eigenen sich für diesen Kuchen besonders gut.

18-7-2011 um 17:37

Gast-User

Hmmm, wie teilen sich denn Zucker und Mehl jeweils auf Füllung und Mürbeteig auf?