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Rezept: Apfel-Pancake

Brennwert

pro Portion ca.
620kcal/2600kJ

Zubereitungszeit

Aktiv
Passiv

20 Min.
0 Min.

Schwierigkeitsgrad

normal

Bewertung

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Erstellt von

GuteKueche-Team

Zubereitung

Das Ei und 1 Prise Salz verquirlen, 30 g Hirsemehl und 30 g Weizenvollkornmehl im Wechsel mit 150 ml Buttermilch nach und nach unterrühren. 1 TL Sesam zugeben.

Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden. 100 g Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup cremig rühren.

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen, die Apfelringe kurz andünsten und dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.

Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken.

Tipp

Sie könnten natürlich auch hinreißend leichte Crepes backen. Den Teig dazu mit etwas sprudelndem Mineralwasser verdünnen und 2-3 hauchdünne Pfannkuchen backen. Entweder mit lauwamem Apfelmus füllen, oder mit einer Mischung aus Speisequark, 2 EL Hagebuttenmark, 1 EL gehackten Walnüssen und etwas Ahornsirup oder Honig füllen.

Anrichten

Auf einen Teller gleiten lassen, mit Zimt bestäuben. Den Joghurt dazu reichen.