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Rezept: Fleischknödel |
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| Menge |
Mass |
Zutat - für 4 Portion(en) |
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| 1 |
Stück |
Ei für die Fülle |
| 2 |
Stück |
Eier |
| 1 |
Prise |
Gewürze für die Fülle |
| 1 |
Stück |
Knoblauchzehe für die Fülle |
| 200 |
Gramm |
Mehl |
| 500 |
Gramm |
mehlige Erdäpfel |
| 1 |
Bund |
Petersilie für die Fülle |
| 250 |
Gramm |
Rindfleisch für die Fülle |
| 50 |
Gramm |
Weizengrieß |
| 40 |
Gramm |
Zwiebel für die Fülle |
| 1 |
Esslöffel |
Öl für die Fülle |
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| Brennwert |
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| keine Angabe |
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| Zubereitungszeit |
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Aktiv
Passiv
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20 Min.
42 Min.
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| Schwierigkeitsgrad |
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| normal |
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| Bewertung |
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keine Bewertung
Bewertungen: 0
Punkte: 0
Durchschnitt Ø: 0
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| Rezept-Bild |
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| Erstellt von |
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» Schafsnase  |
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| Zubereitung |
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- Für den Teig die Erdäpfel dämpfen, schälen, noch heiß passieren, mit allen Zutaten verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle Öl erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebeln darin goldgelb rösten. Das Fleisch grob faschieren, mit gerösteten Zwiebeln, Ei, Petersilie und Gewürzen vermengen.
- Mit nassen Händen 8 Kugerln formen, Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.
- Teigkugeln flach drücken und mit dem Nudelholz anrollen, Fleischkugeln darauf setzen, mit Teig umhüllen und verschließen.
- In siedendem Salzwasser 6 Minuten schwach wallend kochen, 6 Minuten ziehen lassen.
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| Anrichten |
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| Als Beilage eignet sich Endivien-, Chinakohl oder Krautsalat. |
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