Schnellsuche

Rezept eintragen

Mitglied werden


60.187	Restaurants
1.300	Winzer
6.410	Rezepte
722	Cocktails
7.622	Beiträge

ein Fan von GuteKueche auf Facebook werden

Rezept: Kardinalschnitten

eine ganz besondere Köstlichkeit aus Österreich.

Menge	Mass	Zutat - für 4 Portion(en)

4	Stück	Baiser: Eiklar
250	Gramm	Baiser: Kristallzucker
4	Stück	Biskuit: Dotter
2	Stück	Biskuit: Eier
100	Gramm	Biskuit: Mehl
100	Gramm	Biskuit: Staubzucker
2	Päckchen	Fülle: Cappuccinopulver
1	Päckchen	Fülle: Sahnesteif
2	Becher	Fülle: Schlagobers à 250 ml

Brennwert

keine Angabe

Zubereitungszeit

Aktiv
Passiv

20 Min.
50 Min.

Schwierigkeitsgrad

normal

Bewertung

keine Bewertung Bewertungen: 0
Punkte: 0
Durchschnitt Ø: 0

Rezept-Bild

» anzeigen

Erstellt von

» danielle

Zubereitung

Für das Biskuit:
Dotter und Eier schaumig schlagen, Staubzucker dazugeben und weiterschlagen, bis eine sehr lockere Masse entsteht, dann das Mehl vorsichtig unterheben.

Für das Baiser:
Eiklar steif schlagen, dann den Kristallzucker unterrühren. Die Masse soll sehr steif sein. Masse in einen Spritzsack füllen.

Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten.

In die freien Zwischenräume Biskuit mit einem Löffel einfüllen. Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene 10-15 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein.

Für die Fülle:
Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, dann das Cappuccinopulver unterrühren.

Fertigstellung:
Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse auskühlen lassen, dann in 3 Teile schneiden.

Einen Teil umdrehen, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuit-Teil abschließen.

Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anrichten

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.