Lebkuchen und Weihnachten gehören untrennbar zusammen! Allein der herrliche Geruch nach Zimt und Nelken, wenn Lebkuchen gebacken wird, lässt uns in der kalten Jahreszeit freudig auf die Weihnachtsfeiertage denken. Lebkuchen Rezepte gibt es in allerlei Variationen. Der Anteil von Mehl (Weizen- oder Roggenmehl) ist bei den meisten Rezepten eher gering. Dafür kommen reichlich orientalische Gewürze in den Lebkuchenteig und natürlich Honig. Auch Schokolade oder Nüsse sind in manchen Lebkuchen Rezepten üblich. Andere Länder, andere Sitten – das gilt auch für die Zutaten von Lebkuchen. Übrigens hat der Lebkuchen eine äußerst lange Geschichte: Schon die alten Ägypter verwendeten den Honigkuchen als Grabbeigabe.

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