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Rouladen Rezepte sind feine Scheiben von Fleisch oder Fisch, aber auch Krautblätter, die in einer Sauce oder einem Fond gar geschmort werden. Bereits 1740 wurden Rouladen das erste Mal in einem Amsterdamer Kochbuch erwähnt. Es gibt eine reiche Auswahl an Rouladen Rezepten, ganz klassische Rezepte aber auch exotisch anmutende wie eine Puten-Limetten-Roulade. Bei der Füllung sind viele Varianten möglich und ebenso bleibt die „Rolle" dem persönlichen Geschmack vorbehalten und kann durchaus auch einmal vegetarisch sein.

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