Appenzeller Rösti
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Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Möhren |
| 150 | g | Appenzeller Käse, gerieben |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stg | Rosmarin |
| 60 | g | Butter |
| 4 | Stk | Appenzeller Käse in Scheiben |
Rezept Zubereitung
- Für die Appenzeller Rösti zunächst Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln pellen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen. Die Petersilie und das Rosmarin waschen und hacken.
- Dann die Kartoffeln und die Möhren reiben und mit dem geriebenen Käse, der Petersilie und dem Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1/4 der Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges dazugeben und zu einem Rösti drücken. Dieses von beiden Seiten für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Zum Schluss eine Scheibe Käse daraufgeben und zum Schmelzen bringen.
- So fortfahren, bis 4 Rösti entstehen.
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