Australischer Hackbraten

Australischer Hackbraten besticht durch seine außergewöhnliche Soße. Für alle Hackbraten-Freunde ist das Rezept ein Gedicht.


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Zutaten für 6 Portionen

550 g Hackfleisch, gemischt
450 g Schweinemett (Brät)
125 g Paniermehl
1 TL Currypulver
2 EL Petersilie, gehackt
1 Stk Ei
1 Stk Knoblauchzehe
100 ml Milch
3 Stk Zwiebel, gehackt
60 ml Rotwein
50 ml Worcestersauce
3 EL Weinessig
3 EL Rohrzucker, braun
2 EL Butter
2 TL Zitronensaft
60 ml Ketchup
1 EL Kaffepulver, Instant
1 Tasse Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Hackfleisch und Schweinemett vermischen, Paniermehl, Zwiebelwürfel von 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Curry und Ei dazugeben, Knoblauch abziehen und durch die Presse dazudrücken und alles gut durchkneten.
  2. Die Fleischmasse zu einem Laib formen, in eine ofenfeste Form geben und etwa 35 Minuten backen (200°, vorgeheizt).
  3. Für die Soße die restlichen Zwiebelwürfel einer Pfanne mit heißer Butter andünsten, dann Wasser, Ketchup, Rotwein, Worcestersoße, Essig, Kaffee, Zucker, Zitronensaft einrühren. Aufkochen lassen, dann Temperatur zurückschalten und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit der Hälfte der Soße den Hackbraten begießen, diesen weitere 45 Minuten backen. Dabei immer wieder mit der Soße übergießen.
  5. Nach Ende der Garzeit den Hackbraten herausnehmen und in dicke Scheiben schneiden. Mit der Sauce überzogen servieren.

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