Bandnudeln mit Shrimps und Chili

Dieses Rezept bietet eine elegante Idee für das nächste Dinner: Aus Shrimps, Chili und Bandnudeln entsteht ein leichtes und gesundes Pastagericht.

Bandnudeln mit Shrimps und Chili

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Bandnudeln
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chili, rot
400 g Shrimps, geschält
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Petersilie, fein gehackt
1 Stk Zitrone
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Diese dann abgießen und abdecken.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und den Rest klein schneiden.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Chili hinzufügen und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann die Shrimps hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
  4. Jetzt mit der Gemüsebrühe ablöschen und diese zum Kochen bringen. Für 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Schließlich die Nudeln hinzufügen und gut durchrühren. Die Bandnudeln mit Shrimps und Chili mit Petersilie bestreuen und einer Zitronenspalte garnieren.

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