Brennesselcremesuppe mit Sahne

Name: Brennesselcremesuppe mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brennesselblätter, nur die Spitzen; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe (od. n. Geschmack); 1 EL Olivenöl, zum Braten; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 200 ml Sahne; 1 TL Salz, gestr. Tl; 2 Stk Schalotten; 50 ml Weißwein, trocken

Aus der gesunden Brennessel, die Mineralien und Vitamine enthält, zaubert dieses raffinierte Rezept eine wunderbare Brennesselcremesuppe mit Sahne.

Foto aga77ta / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Brennesselblätter, nur die Spitzen
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe (od. n. Geschmack)
2	Stk	Kartoffeln
50	ml	Weißwein, trocken
750	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Sahne
1	TL	Salz, gestr. Tl
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	EL	Olivenöl, zum Braten

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die frischen Brennesseln gut abbrausen, dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren, danach in ein Sieb abschütten.
Als Nächstes die Schalotten und den Knoblauch abziehen und klein würfelig schneiden.
Die Kartoffeln schälen, abwaschen und reiben.
Des Weiteren in einem Topf Olivenöl erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin kurz anbraten.
Danach die Brennesseln sowie die geriebenen Kartoffeln hinzugeben, mit Weißwein und Brühe ablöschen.
Als nächsten Schritt die Flüssigkeit nun ca. 12 Minuten mit halb geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Als letzten Schritt Sahne in die Suppe einrühren, nochmal heiß werden lassen und die Brennesselcremesuppe mit Sahne auf vorgewärmte Teller füllen.