Broccolitörtchen

Broccolitörtchen werden in Tortelettförmchen gebacken und zieren jedes Buffet. Das Rezept kann aber auch wunderbar als Vorspeise verwendet werden.

Broccolitörtchen

Bewertung: Ø 2,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Mehl
1 Prise Salz
4 EL Wasser, kalt
50 g Butter
500 g Broccoli
4 Bl Gelatine, weiß
1 Prise Salz, Thymian, Basilikum, Muskatnuss
5 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Sahne
2 Stk Eiweiße
3 EL Parmesankäse
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Mit Mehl, Salz, Wasser und Butter einen Mürbteig zubereiten und 4 gefettete Tortelettförmchen damit auslegen.
  2. Broccoli in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Törtchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (180° C) 15 Minuten vorbacken.
  3. Broccoli abtropfen und abkühlen lassen, pürieren und mit Salz, Thymian, Muskatnuss und Basilikum würzen. Die Gemüsebrühe erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit dem Püree verrühren.
  4. Sahne steif schlagen, unter das Püree heben und die Törtchen damit füllen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und den Käse unterheben. Auf das Broccolipüree setzen und auf mittlerer Schiene bei 230°C backen, bis der Eischnee goldgelb ist.

Ähnliche Rezepte

Broccoli mit Nussbutter

Broccoli mit Nussbutter

Broccoli, der kleine grüne Bruder von Blumenkohl ist zart und schmackhaft, wie unser Rezept für Broccoli mit Nussbutter.

Gemüse-Kartoffel Tortilla

Gemüse-Kartoffel Tortilla

Ein leichtes Gericht das köstlich schmeckt. Die Gemüse-Kartoffel Tortilla schmeckt warm und kalt einfach herrlich.

Feine Brokkolistampf-Suppe mit Krabben

Feine Brokkolistampf-Suppe mit Krabben

Diese feine Brokkoli-Suppe mit Krabben ist eine Feinschmecker-Variante dafür aber ein einfach zuzubereitendes Rezept – und mindestens ebenso lecker!

Rahmkartoffeln mit Brokkoli

Rahmkartoffeln mit Brokkoli

Dieser cremige Genuss aus Rahmkartoffeln und Brokkoli ist schnell zubereitet und garantiert ein Gamenschmaus als Beilage zur Hauptmahlzeit.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte