Couverture, zartbitter

An Nährwerten hat sie Kohlenhydrate, Kilokalorien hat sie etwa 529. Schokoladengüsse bestehen auf der Basis von zartbitter Couvertüre. Kandierte Früchte und Petit Fours erhalten damit ihren Überzug. Desserts, Mousse au chocolat und angerührte Cremes sind aus Couvertüre. In Füllungen für Torten und Kuchen wird Couvertüre eingearbeitet. Für süße Fondues wird Couverture verwendet.

Nährwerte im Überblick

Angaben für 100 g
Eiweiss 7 g
Kohlenhydrate 46 g
Fett 33 g
Ballaststoffe 9 g
Brennwert 2219 kJ
Kalorien 529 kcal

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