Einfaches Omelette mit Pfifferlinge

Bei dem Rezept für ein Einfaches Omelette mit Pfifferlinge kommt der besondere Eigengeschmack der Pilze voll zur Geltung.

Einfaches Omelette mit Pfifferlinge

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Pfifferlinge
1 Stk Frühlingszwiebel
4 Stk Eier, Gr. M
80 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das einfache Omelette mit Pfifferlinge zuerst die Pfifferlinge vom Schmutz befreien, das geht am besten mit einem Pinsel. Danach die eventuell trockenen Enden vom Stiel abschneiden.
  2. Die Frühlingszwiebel putzen, Wurzeln und ca. die Hälfte der langen grünen Blätter abschneiden, danach waschen und in feine, dünne Ringe schneiden.
  3. Dann die Eier mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pfifferlinge ca. 5-10 Minuten unter Rühren darin anbraten, danach die Zwiebel zufügen, weitere 5 Minuten braten und rühren, dann salzen sowie pfeffern.
  5. Anschließend die Eimasse in die Pfanne gießen und bei leichter Hitze stocken lassen, dabei mit einem Pfannenwender das Omelette vorsichtig vom Pfannenboden lösen. Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist kann serviert werden.

Tipps zum Rezept

  • Entweder ein größeres Omelette halbieren oder die Pfifferlinge sowie die Eimasse teilen und 2 kleinere Omeletten daraus braten.

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