Eiweiß / Eiklar

Eiweiß / Eiklar, Ei vom Huhn haben an Nährwerten Proteine und Fettanteile, Kilokalorien haben sie etwa 43. Durch das Aufschlagen von Eiweiß erhält dieses mehr Volumen und gibt Teigmassen eine lockere Note. Verwendet wird Eischnee für Soufflés, Tortenböden, Pfannkuchen oder Waffelteige. Eischnee wird pur oder gesüßt auf Kuchen aufgetragen und kurz überbacken.

Nährwerte im Überblick

Angaben für 100 g
Eiweiss 11 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 0 g
Ballaststoffe 0 g
Brennwert 201 kJ
Kalorien 43 kcal

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